El ecosistema del toro bravo atraviesa una transformación sin precedentes, un cambio de rumbo pocas veces visto. Aquello que empezó como una crisis —que se llevó a muchos hierros por delante— durante los años más duros del COVID-19 ha acabado redibujando el mapa económico del sector. La merma en el número de reses, forzada por …
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